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分子式 ：NH4Cl
分子量 ：53.49
特性 ：本品系白色结晶或白色结晶状粉末 ；无臭 ，味咸 、凉 ；有引湿性 。本品在水中易溶，在乙微溶 。
CAS No. ：12125-02-9
验收标准 ：按Q/DJJ 0319-2021标准执行 。
用途 ：食品行业中用于酵母养料（主要用于啤酒酿造） ，面团调节剂 ，主要 用于面包 、饼干等 。
包装 ：25kg装内衬聚乙烯塑料薄膜袋 ，外套塑料编织袋 。
贮运 ：应储存在阴凉 、通风 、干燥的库房内 ，注意防潮 。避免与酸类 、碱类物质共储混运 。运输过程中要防雨淋和烈日曝晒 。装卸时要小心轻放 ，防止包装破损 。失火时 ，可用水 、沙土 、二氧化碳灭火器扑救 。
产品质量指标：
| 指标名称 | 指标值 | |
|---|---|---|
| I型 | II型 | |
| 氯化铵(NH4Cl)的质量分数(以干基计) % ≥ | 99.3 | 99.0 |
| 干燥减量 % ≤ | 0.5 | 0.5 |
| 灼烧残渣质量分数(以氯化钾计) % ≤ | 0.6 | -- |
| 铁(Fe), mg/kg ≤ | 7 | 7 |
| 铅(Pb), mg/kg ≤ | 2 | 2 |
| 砷(As), mg/kg ≤ | 1 | 2 |
| 镉(Cd), mg/kg ≤ | 1 | 1 |
| pH值(200g/L溶液) ≤ | 4.0-5.8 | 4.0-5.8 |
